i nostri prodotti

Prosciutto crudo di San Daniele D.O.P
(denominazione di origine protetta)

solo nel territorio del comune di San Daniele del Friuli l'aria fresca e aromatica delle PreAlpi Carniche si incontra con le correnti morbide e umide provenienti dal mar Adriatico e solo in quest'area il suolo di origine morenica interagisce con il clima contribuendo a creare le condizioni ideali per la stagionatura del prodotto (almeno 12 mesi)

visita il consorzio di San Daniele
 

Prosciutto crudo di Parma D.O.P
(denominazione di origine protetta)

nella parte collinare della provincia di Parma si respira un aria asciutta e profumata proveniente dal mare attraverso l'Appennino. Microclima ideale per la stagionatura (almeno 12 mesi)

visita il consorzio di Parma
 

 

 
Prosciutto Nazionale

ottenuto con sole cosce fresche di suini di razza pregiata nazionale

 
Prosciutto MEC

ottenuto con sole cosce fresche di suini di razza pregiata di provenienza comunitaria

 
AltoSpeck

sono cosce di suino conciate con sale, pepe, aglio, alloro e ginepro, noce moscata ed altre spezie ed erbe aromatiche, fatte riposare su appositi telai per affrontare la fase pił delicata, quella dell'affumicatura. Per infondergli quell'aroma impareggiabile vengono ancora utilizzati i truccioli di legni profumati come l'acero, il faggio e qualche fascina di ginepro